O café mais raro do mundo se chama Kopi Luwak e vem da Indonésia. Uma xícara chega a ser vendida por 80 dólares nos Estados Unidos. ele é colhido no cocô de um animalzinho chamado civeta.

Os civetas são pequenos mamíferos da floresta, que lembram o cruzamento de uma raposa com um gato.

Os civetas são especialistas em achar os grãos mais saborosos e maduros, o estômago dos bichinhos não digere as sementes de café. Ao percorrer o trato digestivo deles, as sementes absorvem alguns dos ácidos e enzimas dos civetas e ocorre uma fermentação.

Isto deixa as sementes com um sabor suave e sem amargor. Ele tem “um sabor rico e pesado, com tons de caramelo e chocolate".

Kopi Luwak

Na disputa por esse mercado, quem mais sofreram foram os bichinhos.

Relatos de entidade de defesa dos animais dão conta de “fazendas de civetas” no sudeste da Ásia, nas quais os criadores enjaulam os pobrezinhos e os alimentam à força com grãos de café.

A polêmica levou as lojas a investigarem seus fornecedores para garantir que o Kopi Luwak delas não venha às custas do sofrimento dos civetas.

Degustar de um café delicioso, sem existir maus tratos aos animais e o que devemos difundir!